Desde el 10 de Febrero y hasta el 11 de Marzo Jornadas gastronómicas de la trufa en Navarra.www.casaruraldenavarra.net

Jornadas Gastronómicas de la Trufa en  Navarra

FECHAS: Del 10 de febrero al 11 de marzo
LOCALIDAD: Navarra
TIPO DE EVENTOGastronómico
ORGANIZA
Asociación de Restaurantes de Navarra y Freixenet

DESCRIPCION 

Desde el 10 de febrero al 11 marzo una selección de 28 establecimientos hosteleros de Navarra ofrecerán pinchos o platos elaborados con la preciada “tuber melanosporu”, trufa negra de invierno, maridados con uno de los cavas estrella del Grupo Freixenet.

Los cocineros navarros se acercan con fuerza a este producto de temporada que ofrece al comensal un aroma muy especial, diferente y que al tratarse de un alimento secuenciado en el tiempo, se espera con especial interés en los ámbitos gastronómicos. La trufa constituye un cultivo muy interesante económicamente hablando que alcanza precios variables dependiendo del momento de la temporada.

En estas jornadas gastronomicas participan 28 establecimientos y uno de los participantes en tierra Estella es el Asador Astarriaga Pza. De La Constitución 12  en EstellaT. 948 550 802.
Yo os animo a pasar un fin de semana en casa rural Belástegui ,visitar el museo de la Trufa en Metauten y degustar los platos con trufa en el Astarriaga

Organizado por hostelería Navarra

Receta de roscos de San Blas.www.casaruraldenavarra.net

Receta de roscos o rosquillas de San Blas
-4 huevos
-4chupitos de pacharán
-16 cucharadas azucar
-12 cucharadas aceite
-1 papeleta royal
Revolver todo bien,mezclarlo y amasarlo en superficie dura ayudado de harina.Dejar reposar la masa 1 hora.Hacer las rosquillas,la forma y echarlas a la sarten a freir cuando el aceite esté bien caliente y despues bajar el fuego  fuego un poco.

Recorridos itinerarios rutas de btt por la sierra de Urbasa y nacedero del río Urederra.www.casaruraldenavarra.net

Recorrido itinerario ruta en btt por la sierra de Urbasa

Longitud : 23:30km
Desnivel : 335m
Duración : 5h45min

El recorrido se inicia en el aparcamiento deSurgaina o Portuzargaina(alto del puerto viejo de Zudaire,es el aparcamiento que hay al llegar a la llanura de la sierra Urbasa al lado del Balcón de Pilatos),para encaminarse en dirección este,siguiendo la pista que rodea el balcón de Pilatos con vistas al nacedero del río Urederra.Se alternan zonasde grandes rasos,Bardoitza,Juangorri y Olderitz en recorrido de ida,para terminar en el de Urritzaga,justo al pie del alto de Dulantz.Desde él,pasada una pared de piedra,el recorrido de vuelta discurre por el hayedo,en suave descenso,festoneado por pequeños rasos,casi claros entre hayas,para entrar en zona más despejada,Urgunza,Larraspel y Airola,para entrar nuevamente en Arrobia,por un camino en continuo zig zag que salva el accidentado relieve del roquedo.Se sale al paraje despejado de Zelaizarana,para cruzar la pared por el mismo recorrido de ida,que se sigue,ya en bajada,en torno al circo del nacedero del río Urederra,para retornar al punto de partida.
Ida : soleada
Vuelta : sombría
Organizado por Amescoa
Os animo a pasar un fin de semana en casa rural Belástegui y disfrutar de todo el entorno:sierra de Urbasa,nacedero del río Urederra,Estella........